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2025-11-29 Der OM lebt nicht nur alleine von der HF - Rezept italienisches Zitronenhuhn

Das italienische Zitronenhuhn habe ich heute mal wieder gekocht.

Ja, ja, der DC0RB ist nicht nur ein HF-Künstler,

sondern auch ein Koch-Künstler!

Das Rezept:

1                      Hähnchen (ca. 1,2 kg) o. Hähnchenschlegel

2-3                  Zitronen

125 ml             trockenen Weißwein

                        Salz

                        Pfeffer

Huhn vierteln

Zitronen auspressen

Huhn waschen und pfeffern und reichlich salzen, in einen Topf mit Deckel einlegen,

mit der Hälfte des Zitronensaftes übergießen, schütteln, 12 Stunden ziehen lassen.

Hähnchenteile in Bräter/Glasbräter legen, Zitronensaft vom Einlegen + Rest und Weißwein zugeben.

Mit Deckel bei ca. 160° mit Umluft ca. 45 Min. abgedeckt braten. Ein paar Mal übergießen.

Hähnchen und Soße trennen.

Hähnchen ohne Soße, ohne Deckel bei ca. 160° ca. 30 - 45 Min. bräunen.

Hähnchen mit Soße und Reis servieren.